店主が「食べてもらいたい」と思う極上の食材だけを集め、
備長炭で焼き上げるスタイルを貫いて、焼くこと49年。

串ダネは約20種類。
名古屋コーチンや鹿児島から仕入れた赤鶏さつま、
黒毛和牛、黒豚など、厳選されたこだわりの食材を
ご堪能いただけます。

※時期によっては食材の確保が難しいため、
一部ご提供できない場合がございます。

また、「おいしさ」へのこだわりは、
食材だけではありません。

食材を焼くために使用する炭は備長炭。
備長炭に風を送る団扇は、山鹿の職人に特注で
作ってもらうなど、極上の「おいしさ」をお届けするため、
細部にまでこだわり続けています。