店主が「食べてもらいたい」と思う極上の食材だけを集め、
備長炭で焼き上げるスタイルを貫いて、焼くこと49年。
串ダネは約20種類。
名古屋コーチンや鹿児島から仕入れた赤鶏さつま、
黒毛和牛、黒豚など、厳選されたこだわりの食材を
ご堪能いただけます。
※時期によっては食材の確保が難しいため、
一部ご提供できない場合がございます。
また、「おいしさ」へのこだわりは、
食材だけではありません。
食材を焼くために使用する炭は備長炭。
備長炭に風を送る団扇は、山鹿の職人に特注で
作ってもらうなど、極上の「おいしさ」をお届けするため、
細部にまでこだわり続けています。
-鹿児島 六白黒豚-
日本の黒豚の中で、一番人気がある豚です。サツマイモが飼料です。
鼻・しっぽ・足の先4本の合計6本が白い事から「六白」と呼ばれています。
一般的な白豚に比べ、臭みがなく、やわらかく、約400年前から続く鹿児島の名産品です。
-名古屋コーチン-
名古屋コーチンは血統、飼育期間、飼育方法の条件を満たした鶏しか認められません。
ジューシーで鶏本来のコクと旨味が感じられることから全国の鶏の中で最も知名度が高いブランド地鶏として愛されています。
-宮崎 都萬牛-
霜降りをつけすぎないように飼育されていることが特徴の都萬牛を使用しています。
健康に育てられた都萬牛は脂と赤身に味のある低脂肪でヘルシーな牛肉です。
-備長炭-
食材を焼き上げるのに炭は、高温を長時間維持する事に特化した「備長炭」を使用しております。
備長炭で焼き上げることによって外はパリッと、中はフワッとジューシーに焼き上げることができます。
-ザ・プレミアムモルツ・マスターズドリーム-
マスターズドリームとは「醸造家のこだわり・思いが込められた、満ち溢れる余韻と重厚な香りが特長の醸造家の”もう一つの夢のビール”」です。
プレミアムモルツよりもさらに味わい深さを進化させたマスターズドリームをお愉しみいただくことができます。
-”神泡”超達人認定店-
”神泡”超達人店とは「ザ・プレミアム・モルツ<生樽>のおいしさと美しさを徹底的にこだわり、究極の状態で、お客様に提供しているお店」のことです。
サントリーが定める認定条件をクリアした、達人の注ぐ”神泡”のザ・プレミアム・モルツを心ゆくまでお愉しみください。
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